Cupcakes à la Mangue

• 200 g de farine
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 200 g de sucre
• 4 oeufs
• 200 g de beurre mou
• 1 cuillère à café d’extrait aromatique de mangue

Ingrédients pour le glaçage :

• 250 g de sucre glace
• 1 blanc d’œuf
• Jus de ½ citron

Matériel :

• Fouet ou batteur électrique
• Moule à Cupcake ou à Muffin

1. Préchauffer le four à 180°C (therm. 6) et mélanger le sel, la farine et le bicarbonate dans un récipient puis réserver.
2. Dans un autre récipient, fouetter le sucre, le beurre et l’extrait aromatique de mangue jusqu’à obtenir un mélange blanc et crémeux. Ajouter les œufs un à un sans cesser de fouetter.
3. Incorporer à cette préparation le mélange farine, sel et bicarbonate puis fouetter pour obtenir une préparation homogène.
4. Couler votre préparation dans les moules et enfourner 15 à 20 minutes.
5. Pour le glaçage, fouetter le sucre glace et le blanc d’œuf dans un récipient.
6. Incorporer petit à petit le jus de citron jusqu’à ce que le mélange devienne épais.
   Astuce : ajuster en mettant plus de sucre pour épaissir ou plus de jus de citron pour liquéfier.
7. Étaler le glaçage sur les cupcakes, laisser durcir à température ambiante puis déguster.